アダン開店事情　/ 河内一作

　港区三田五丁目の裏通りにポツンと取り残されたレンガ造りのお蔵で料理屋を始めたのは一九九九年の春のことでした。当時は地下鉄白金高輪駅もなくこの界隈は小さな町工場が点在していました。映画「三丁目の夕日」を彷彿とさせる町並に、まるで時間が止まったように佇んでいたレンガのお蔵。そんな懐かしい蔵を料理屋に改装してみたら実に居心地の良い空間ができました。続きを読む >>

▶︎ アダン開店事情

お知らせです。

　暑くて長い夏が終わります。流行りのスムージーなどプラスティックのストローは使わぬよう元気に暮らしていきましょう。
さて飲食店人材不足の時代、「おふく」も本店「アダン」も例外ではありません。ありがたいことに両店も大勢のお客様に来店していただいていますが料理人もホールスタッフも慢性的に足らなくて、若いと思っていた昔からのスタッフもいつの間にか相応な年齢になっています。四苦八苦の毎日です。続きを読む >>

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